La Pancetta, rappresenta uno dei tagli adiposi del suino, si ricava dal ventre e dal costato del maiale. La Rustica è una pancetta arrotolata, pressata con assi di legno, dalla consistenza morbida e dal forte profumo di spezie.
Peso indicativo: 1,600 kg circa
Allevamenti italiani
Senza glutine
Senza lattosio
Allergeni assenti
Colore rosato con particolari striature di grasso e carne magra. Odore profumato è delicato in base agli aromi utilizzati per la conservazione. Sapore è dolce e speziato con una nota di affumicate. Consistenza è morbida.
